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Genüsse

gousse vanille 

Eine anspruchsvolle Auswahl exquisiter Produkte


Genüsse

Catalogue

Rote Pralinen

Pralines rouges

Die rote, geröstete Mandel von Eurovanille ist die echte aus Lyon, wie sie Küchenchefs kennen und verwenden. Es handelt sich um eine Süßware von roter Farbe mit dem Geschmack einer süßen Mandel.

Nur wenig gezuckert wird sie für die Zubereitung einer Torte mit roten Mandeln ober eines „Pogne“ (Hefekranz) zerkleinert. Gerne wird sie auch in Konditoreien als Dekoration verwendet.

Zusammensetzung: ganze Mandeln und Zucker.
Tüte mit 1 kg
Herkunft: Lyon / Frankreich

1 kg

Lakritzpulver

Poudre de réglisse

Lakritz hat einen klaren Duft und eine würzige Note. Sein Geschmack ist frisch, leicht karamellisiert und holzig.

In der Küche wird Lakritzpulver in Speiseeis, Torten, Süßwaren und bei der Herstellung bestimmter Liköre verwendet. Das Produkt ist wasserlöslich (in Wasser oder Milch) und ermöglicht einen typischen und intensiven Lakritzgeschmack zu erhalten.

Zusammensetzung: 90 % Lakritz, 10 % Rohrzucker.

Verpackung: 400 g

400 g

Nougat

Nougat

Eurovanille bietet 2 Produkte auf der Basis von Nougat aus Montélimar an:

Nugatcreme: homogene Masse, die Nugatcreme hat einen echten Nugatgeschmack mit Noten von Honig, Mandeln und natürlicher Vanille. Sie findet auch Verwendung als Aromatisierung von Eis- und Konditor-Mixturen.

Verpackung: Becher 1 kg

Bruch aus Nugat von Montélimar: Knusprige, beige-farbene Nugatstücke mit einem Geschmack von Honig, Mandel und natürlicher Vanille.

Verpackung: Beutel 1 kg

1 kg

Kaffe Aroma

Arôme naturel de café

Das natürliche Kaffee-Extrakt auf Karamellbasis von Eurovanille stammt zu 100 % aus der natürlichen Extraktion von Kaffee der Elfenbeinküste, Vietnam und Togo.

1 kg

Agar Agar

Agar agar

Agar Agar-Pulver ist ein farb- und geruchloses Geliermittel, das aus einer Alge hergestellt wird.

Die Gelierfähigkeit des Agar Agar ist ungefähr acht Mal so hoch wie die tierischer Gelatine. Die Tatsache, dass es nach dem Gelieren farb- und geruchlos ist, erlaubt seine Verwendung in einer Vielzahl von Zubereitungen: Desserts, Cremes, Soßen, Gelees und Konfitüre. Agar Agar erlaubt die optimale Konservierung der Geruchs- und Geschmacks-Qualität von frischen Früchten bei gleichzeitig kürzerer Garzeit.


Verwendungsempfehlung: Das Agar Agar in etwas Wasser oder anderer Flüssigkeit aus der Zubereitung anrühren und die Lösung mit den restlichen Zutaten vermischen. Damit das Agar Agar wirken kann, muss es auf 85°C erhitzt werden. Nicht die gesamte Zubereitung muss erhitzt werden. Es genügt, die Agar Agar Lösung auf 85° C zu erhitzen und anschließend der Speisenzubereitung hinzuzufügen.

Empfohlene Dosierung: 2 g bis 4 g auf 500 ml
Verpackung: 250 g

250 g
Eurogousse vanilleVanille
    • Die Zentrale

      EUROVANILLE
      Rue de maresquel
      62870 Gouy-Saint-André

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      1 Place du village, Parc des Barbanniers, 92632 Genneviliers Cedex
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