Agar Agar

La poudre d'agar agar est un gélifiant incolore et inodore fabriqué à partir d'une algue.

Le pouvoir gélifiant de l’agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu’il soit inodore et incolore après gélification permet de l’accorder à toute sortes de préparations : desserts, crèmes, sauces, gelées et confitures. L'agar agar permet de conserver au mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits frais en limitant leur temps de cuisson.

Conseil d'utilisation : Bien délayer l'agar agar dans un peu d'eau ou le liquide de préparation et mélanger cette dilution au reste de la préparation. Pour que l'agar agar puisse agir, il doit être porté à 85°C. Il n’est pas nécessaire de chauffer toute la préparation, vous pouvez en effet préchauffer la dilution à côté et la mélanger au reste ensuite.

Dosage conseillé: 2 g à 4 g pour 500 ml

Conditionnement : Pot de 250 gr

Origine : Maroc