Artesano catálogo

Pimientas y flor de sal

gousse vanille 

Una selección de granos de pimienta exóticos


Pimientas y flor de sal

Catalogue

Pimienta salvaje de Voastiperifery

Poivre sauvage de Voastiperifery

La pimienta salvaje de Voastsiperifery es una pimenta escasa, A veces es necesario cosecharla en las partes mas altas de los arboles, en las cuales crece la liana del árbol de la pimienta. Esta pimienta desarrolla un aroma a bosque, afrutado y floral, es picante pero no agresiva, aporta frescura a sus platos.

Es una pimienta excepcional tanto en salado como en dulce, acompaña el foie gras, carne de cerdo, cordero y pescado, además postres de chocolate, frutas y helados .... Recomendamos probarla por su originalidad y su aroma excepcional.

Bolsa de 250 gr

Pimienta de Tellicherry

Poivre de Tellicherry

La pimienta negra de Tellicherry es una pimienta de índole picante y ligeramente boscosa. Posee notas aromáticas que persisten en la boca. Tiene una cierta frescura con toques cítricos, de resina y un sutil aroma de limón.

Es una pimienta refinada ideal para carnes rojas. También permite perfumar sardinas en papillote, salmón a la plancha, ostras y mariscos.

Bolsa de 250 gr.

Pimienta de Jamaica

Poivre de Jamaïque

La pimienta de Jamaica posee matices aromáticos complejos que combinan los de la pimienta, canela, nuez moscada y clavo.

La pimienta de Jamaica aporta un toque exótico a sus platos como el pato, camarones al igual que a sus postres, pan de jengibre, cremas y bombonería.

Bolsa de 250 gr

Pimienta blanca de Penja

Poivre blanc du Penja

La pimienta blanca de Penja tiene un sabor suave y refinado, un sabor a madera, ámbar y almizcle, que es a la vez fuerte y dulce, el sabor es inigualable. Su fragancia es delicada y algo volátil.

Esta pimienta aporta a sus elaboraciones delicadas notas aromáticas de África. Su untuoso y cálido sabor acompañan sus platos, su sabor es suave, delicado y refinado ideal para la carne, pescado y pasta.

Bolsa de 250 gr.

Flor de Sal del País de Gales

La flor de sal EUROVANILLE proviene del País de Gales. Se cosecha en aguas alrededor de la isla de Anglesey, sus cristales parecen copos de nieve. Tiene una textura crujiente y su blancura "nieve" combina perfectamente en ensaladas, en verduras crudas y en salsas.

Bote de 600 gr

Bayas rosas

Baies roses

La pimienta rosa de Madagascar EUROVANILLE tiene un aspecto suave y brillante, un sabor dulce, aromático y ligeramente picante. Acompaña el carpacho de carne y pescado, vieras, pollo y otras cremas de verduras.

Las bayas rosas también se utilizan en platos dulces o postres. Se mezclan con otras pimientas: blanca, negra y de Jamaica.

Bolsa de 250 gr.

Bayas de Sichuan

Baies de Sichuan

Las bayas Sichuan EUROVANILLE tienen un sabor en boca ligeramente picante, con aroma de limón fresco.

Se adaptan a la cocina moderna por su sabor exótico acompañando por ejemplo platos de mousse de alcachofa, espárrago o pescado. Igualmente en postres, ensaladas de frutas y cremas de chocolate exótico.

Bolsa de 250 gr
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