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Castañas

gousse vanille 

selección de calidad


Castañas

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Pasta de Castañas

La pasta de castañas tiene un sabor y una consistencia muy reputada en la elaboración de postres, helados, chocolates y entremets. Es de color marrón claro y tiene un sabor peculiar gracias a la utilización de castañas frescas y vainilla natural.

Bote de 1 kg

Crema de Castañas

Crème de Marrons

La crema de castañas ofrece un sabor inimitable asociado a una mezcla sutil de vainilla natural proveniente de las mejores vainas de vainilla EUROVANILLE. Su color es marrón oscuro, su textura es a la vez muy fina y suave. La crema de castaña se utiliza por ejemplo para el relleno de milhojas, religiosas y croissants.

Bote de 1 kg.

Puré de Castañas

El puré de castañas tiene un sabor y una consistencia suave y muy agradable, posee una neutralidad perfecta, ésta permite a los profesionales la posibilidad de decorar según su gusto.

Se utiliza principalmente en helados, entremets, bombonería o para elaborar el famoso Mont– Blanc tan consumido en París.

Bote de 1 kg

Castañas confitadas

Marrons confits

Las castañas son seleccionadas a partir de frutas frescas que han sido cuidadosamente peladas y sometidas a un adobo lento, el cual les da un buen equilibrio de azúcar a la fruta. El producto está hecho a partir de jarabes de azúcar refinado y las vainas de vainilla EUROVANILLE.

Estas castañas y jarabe NO contienen glucosa, la cual que hace aumentar el tamaño de las castañas. El azúcar utilizado es un azúcar refinado de alta calidad.

Ofrecemos una amplia gama de castañas confitadas:

 

Castañas confitadas enteras calibre 3-4 cm en bote de 3,5 kg o 1,1kg 

Castañas confitadas en trozos ideales para decoraciones en pastelería, en bote de 1,1 kg

Mini castañas confitadas enteras  calibre 1-1,5 cm en bote de 1,1 kg

Las castañas se colocan cuidadosamente en botes y se bañan en su jarabe de adobo.

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