Cuna histórica de la vainilla, las vainas mexicanas son de la variedad Planifolia y ofrecen intensas notas a chocolate y fruta. Hoy en día, la producción mexicana representa menos del 1 % del volumen mundial, convirtiéndose en un origen raro y excepcional. ENVASE

La vainilla Planifolia Bourbon extra madura es una garantía de buena calidad. En efecto, la vaina de vainilla es una fruta dehiscente, lo que significa que la fruta se partirá una vez madura. Una vaina de vainilla negra partida indica que fue recolectada cuando empezaron a aparecer las manchas marrones. Después del secado, esta vainilla estará cargada de moléculas aromáticas.

La vainilla Planifolia Bourbon extra madura también está disponible en versión biológica

La vainilla Planifolia Bourbon de Madagascar representa más del 80 % de la cosecha mundial. Destaca por su característico sabor a vainilla y fruta, así como por un aroma rico y redondo.

 Certificadas con el nombre de Bourbon, nuestras vainillas gourmet crecen en tierras situadas en el norte de Madagascar, en la región de Andapa-Sambava-Antalaha.

La vainilla Bourbon también está disponible en versión biológica

La vainilla Tahitensis de Polinesia Francesa es una variedad que presenta la particularidad de producir vainas grandes y ricas en heliotropina. Su perfil sensorial es excepcional, con su aroma floral, anisado y suave

Eurovanille ofrece 4 orígenes que presentan sutilezas aromáticas entre estas distintas islas:
• Huahine con notas vegetales aromáticas, empolvadas, suaves y azucaradas
• Tahaa con notas aromáticas a almendra, cumarina-tonka, tabaco y balsámicas
• Tahití con notas aromáticas a cumarina-tonka, heno y empolvadas
• Raïatea con notas aromáticas vegetales, avainilladas, azucaradas y levemente empolvadas

La vainilla Pompona corresponde a una tercera variedad de vainilla después de la Planifolia y la Tahitensis. Es una variedad escasa, sin embargo se conoce por su gran tamaño, suelen medir más de 20 cm por lo que se llama vainilla plátano.

Su perfil sensorial está dominado por matices aromáticos de ron, frutal y uvas pasas.