5. AFFINAGE
Les gousses sont stockées dans des malles tapissées de papier sulfurisé afin d’en isoler l’humidité extérieure qui pourrait nuire à la qualité de la vanille. L’affinage des arômes va alors durer plusieurs mois.
Les gousses sont stockées dans des malles tapissées de papier sulfurisé afin d’en isoler l’humidité extérieure qui pourrait nuire à la qualité de la vanille. L’affinage des arômes va alors durer plusieurs mois.