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Ingrédients pour 4 personnes
800 g de filet de boeuf
100 g de beurre
Fleur de sel à la vanille naturelle tahitensis
Huile de pépin de raisin
Pomme de terre charlotte
Beurre
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Préparation :
1- Eplucher les pommes de terre et les tourner en forme de petite banane.
Les disposer dans une petite casserole eau froide salée et les cuires doucement.
Une fois cuite, les rôtir au beurre.
2 - Couper 4 portions de filet de boeuf.
Les rôtir dans une poêle à l’huile de pépin de raisin et beurre.
Et assaisonner uniquement avec la fleur de sel à la vanille naturelle tahitensis.
Conseil : ajouter la fleur de sel de préférence dans le beurre mousseux chaud lors de la cuisson pour développer le maximum d’arômes.
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Serves 4
800g fillet of beef
100g butter
Natural Tahitian vanilla flavoured fleur de sel
Grape seed oil
Charlotte potatoes
Butter
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Method
1 - Peel the potatoes and cut them into small banana shapes.
Place in a small pan of cold salted water and parboil slowly, then roast in butter.
2 - Cut the beef fillet into four portions.
Roast with grape seed oil and butter.
Season only with the natural Tahitian vanilla flavoured fleur de sel.
Helpful tip: add the fleur de sel to the hot, foaming butter to develop the maximum flavour.
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