Catalogo artigiani

ESTRATTI NATURALI : FRUTTA, FIORI E FAVE

gousse vanille 

Prodotti garantito al 100% naturale


ESTRATTI NATURALI : FRUTTA, FIORI E FAVE

Catalogue

Estratto naturale di arancia sanguigna

Extrait d’orange sanguine

L’estratto d’arancia sanguigna ha come particolarità un aroma dolce, zuccherato, leggermente amaro, di scorza e molto fruttato. Ritroviamo un aroma fresco e verde.


L’estratto d’arancia sanguigna è utilizzato in cucina per rinforzare il gusto dell’arancia in una bevanda, un sorbetto, una marmellata, una torta alle scorze d’arancia. Lo si combina anche con le andive e il pompelmo nelle insalate. Si abbina anche alla menta e al cioccolato sotto tutte le forme (dolce, crostata, salsa...)

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di mandorla amara

Extrait d’amande amère

L’estratto naturale di mandorla amara è un estratto molto forte, che non presenta note amare ma fruttate, con una gamma aromatica molto più ampia e ricca dell’aroma artificiale. Il suo aroma lascia trapelare qualche nota di sciroppo d’orzata, di ciliegia, lievemente affumicato.
In cucina, lo si utilizza principalemente per i budini o le creme di mandorle, i tortini di riso dolce all’albicocca e alla mandorla amara, per le albicoche alla grappa, il dolce cinese alla mandorla amara, etc.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di Yuzu

Extrait de Yuzu

L’estratto naturale di Yuzu è ricavato dalle scorze fresche di citrus junos.
Dal punto di vista olfattivo, si avverte un odore fresco, verde, di scorza, amaro e leggermente speziato. In bocca, si ritrova un sapore globalmente dolce.
Packaging : flaconcino da 40 ml.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di menta

Extrait de menthe

L’estratto naturale di menta verde Eurovanille ha un aroma dolce, leggermente zuccherato, che ricorda il tè alla menta e la gomma da masticare alla clorofilla e alla liquirizia. Si avverte anche una nota leggermente boscosa, di mentolo e tabacco che può ricordare l’assenzio. Rinforzatore di gusto, l’estratto naturale di menta è utilizzato in infime quantità nelle preparazioni dolci.
L’estratto di menta verde si utilizza per aromatizzare i sorbetti e le salse. Accompagna le carni o i dessert, e si abbina anche con il cioccolato e il caffè.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di mandarino

Extrait de Mandarine

L’estratto di mandarino ha la particolarità di avere un aroma zuccherato, profumato, delicato meno acido di quello della maggioranza degli agrumi. Si avvertono alcune note verdi, amare, quasi di terra, resinacee ed acquose, con anche qualche nota piccante nel sapore.
In cucina, lo si utilizza per accentuare il gusto di mandarino in un sorbetto, una bavarese, una salsa di frutta, un budino dolce, una mousse di frutta. Si utilizza anche per aromatizzare i liquori, un pudding all’arancio o al pompelmo in un piatto di anatra, si sposa anche con la menta e il pepe.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di lavanda

Extrait de lavande

L’estratto naturale di lavanda EUROVANILLE è di colore giallo, con note leggermente verdi. Un aroma potente, che ricorda quello del fiore, del latte, e di menta leggerissima. Utilizzato in piccole quantià come rafforzatore di gusto nelle preparazioni di dolci.
L’estratto di lavanda è perfetto per aromatizzare i dolci a base di latte (budini o creme inglesi) e di frutta fresca (sorbetti, gelati, macedonie). Si abbina con il melone, l’anguria, la pera, il litchi. Lo si associa all’alloro o al pepe, nei piatti cotti a fuoco lento (carni). Una combinazione gustativa interessante potrebbe essere la pesca cotta in padella alla lavanda.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di gelsomino

Extrait de Jasmin

L’estratto naturale di gelsomino è un estratto molto forte, con note speziate di garofano e di tabacco, e un fondo di latte quasi vanigliato: l’aroma è soave, fiorito e fruttato.
In cucina, lo si utilizza per aromatizzare la gelatina oppure un sorbetto. Accompagna la frutta fresca, come l’albicocca, la prugna, la banana, l’arancia nelle macedonie di frutta, le confetture, le gommose alla frutta, le bavaresi, ma anche la frutta secca. Lo si associa al chiodo di garofano e alla cannella per profumare la selvaggina e le carni dal sapore forte.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di fior d’arancio

Extrait de Fleur d’oranger

L’estratto naturale di fior d’arancio si ottiene mescolando diversi aromi ottenuti per distillazione di vapore acqueo o per estrazione, mediante solventi alimentari dei soli fiori di Citrus Arantium.
L’odore è fiorito (arancio), verde, un po’ secco, leggermente speziato (pepe), con una piccola nota di vaniglia, e mandorlata.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.
NEW

Estratto naturale di fave di Tonka

Extrait de fèves de Tonka

L’estratto di fave di tonka si ottiene a partire dalle fave del Dipterix odorata.
Da un punto di vista olfattivo, si riconosce una miscela pralinata e vanigliata, partendo dall’aroma lievemente balsamico del caramello a quello del tabacco, con la leggera amarezza aromatica tipica della fava di cacao. In bocca, si ritrova un sapore globalmente vanigliato, leggermente affumicato e di tabacco bianco.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di lime

Extrait de citron vert

Utilizzato a 360° per accentuare e rinforzare il gusto di limone in una minestra o una salsa, lo si utilizza anche per profumare un sugo di cottura e in tutte le vinaigrette. Lo si affianca alle indivie e il pompelmo nelle insalate.


Spesso utilizzato per i ripieni in combinazione con il prezzemolo, l’estratto di limone verde può diventare un rafforzante di gusto, in concentrazioni minime (sotto 0,1 gr al kilo), in tutte le preparazioni.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di limone dolce

Extrait de citron doux

L’estrato di limone dolce EUROVANILLE ha un colore giallo intenso, un aroma fresco, di scorza, dolce, lievemente verde. Serve per rinforzare il gusto e utilizzato in infime quantità nei preparati dolci.
L’estratto di limone dolce è perfetto per rinvigorire il gusto di limone in una minestra, nelle salse, per profumare un sugo di cottura e in tutte le salse vinaigrette. Perfetto per evitare l’acidità pur dando una nota di limone a tutte le vostre preparazioni.

Flacone da 40 gr. o 400 gr.

Estratto naturale di Bergamotto

Extrait de bergamote

L’estratto naturale di bergamotto mantiene intatte le qualità aromatiche dell’agrume fresco e naturale. Un aroma fresco, verdeggiante, di tè e leggermente piccante, di pino. Si avverte anche qualche leggera nota di rosa nel sottofondo.


In cucina, accompagna gli agrumi nel budino dolce, un sorbetto o una mousse al limone, o ancora in una passata di frutta, una gelatina, una marmellata o una bavarese di mele al bergamotto. Si abbina benissimo anche con il cioccolato, il pesce alla griglia, in spiedini, o al forno (sardina, pesce azzurro).

Flacone da 40 gr. o 400 gr.
Eurogousse vanilleVanille
    • Direzione

      EUROVANILLE
      Rue de maresquel
      62870 Gouy-Saint-André

      Seguici

    • Uffici commerciali

      1 Place du village, Parc des Barbanniers, 92632 Gennevilliers Cedex
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d’intérêts.