Vaniglia di Tahiti

La vanille de Tahiti est une variété de vanille ayant la particularité d'avoir des gousses larges et riches en héliotropine. Son profil sensoriel est exceptionnel par son odeur fleurie, anisée et douce.

Elle se marie parfaitement au chocolat, mais également en biscuiterie, dans les gâteaux, les compotes, macarons et génoises. Certains l'utilisent pour la confection de crèmes glacées, brûlées et crèmes dessert.

Conseil d'utilisation : 2 gousses/L pour les produits laitiers et lait, 4 gousses/L dans le chocolat, et 2 gousses/L dans les glaces et crèmes.