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La canela de Indonesia (rama o polvo)

La cannelle d’Indonésie (bâtons ou poudre)

La canela de Indonesia es conocida por su peculiar aroma y por la alta intensidad de su perfume. Su corteza es gruesa y menos frágil en comparación a la de Madagascar.

La canela en rama EUROVANILLE se utiliza en cocina como una especia y substancia aromática. Se emplea tanto en platos salados como en postres, tiene un sabor más intenso que la canela en rama, pero el sabor se volatiliza más rápido.

En preparaciones dulces, ésta acompaña las compotas de manzana, pan de jengibre, galletas, helados.

Bote de 300 g en rama y bote de 500 g en polvo.

La canela de Madagascar (rama o polvo)

La cannelle de Madagascar  (bâtons ou poudre)

La canela de Madagascar desprende un aroma perfumado intenso, es dulce, ligeramente picante con notas de cítricos que le dan un toque de frescura. Su corteza es fina por lo tanto es fácilmente quebradiza.

Se utiliza en cocina como una especia y substancia aromática. Se emplea tanto en platos salados como en postres. Tiene un sabor más intenso que la canela en rama, pero el sabor se volatiza más rápido.

En preparaciones dulces, ésta acompaña las compotas de manzana, pan de jengibre, galletas, helados ...

Bote de 300 g en rama y bote de 500 g en polvo

Habas Tonka

Fèves de Tonka

Las Habas Tonka son conocidas por su sabor a almendra dulce ligeramente picante y ahumada. Su aroma es cautivador, posee matices aromáticos de vainilla y caramelo, los cuales son los más perceptibles. Su sabor es muy apreciado en postres como natillas, cremas inglesas, pasteles o en el chocolate.

Consejo de utilización: Rallar o moler justo antes de incorporarla en la preparación con el fin de lograr un sabor más intenso. La piel de las habas es arrugada y éstas miden 3 cm de largo y 1 cm de ancho aproximadamente.

El haba tonka se compone de 1 a 3% de cumarina. La cumarina es la substancia aromática que se extrae de la haba tonka (fruta de coumarou).

Anís estrellado

Anis étoilé

El anís estrellado es una especia ligeramente picante, posee matices aromáticos de anís y regaliz.

Se puede moler o infusionar con el fin de aromatizar las tartas y los panqueques.

Bote de 200 g
Eurogousse vanilleVanille
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