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Cette toute nouvelle recette exclusive Eurovanille offre les notes aromatiques fumées et boisées typiques de la vanille Bourbon Madagascar. Elle est composée de concentré de vanille, de poudre naturelle de vanille et de grains naturels de vanille. Issue à 100% de la gousse de vanille Bourbon, elle est garantie sans grains de vanille épuisée, sans conservateurs et sans sucre ajouté.
En un seul geste ! Simple d’utilisation, sans perte de matière et sans contraintes, le Cœur de vanille BOURBON s’incorpore facilement dans toutes les préparations.
Pour un rendu homogène, un beau visuel vanille et une couleur beige soutenue il est conseillé d’intégrer le Cœur de vanille :
Le dosage du Cœur de vanille BOURBON varie selon l’application et le rendu souhaité.
Nous vous recommandons un dosage allant de 2 à 3g/L pour les bases laitières (crèmes glacées, crèmes anglaises, glaces végétales, ganaches, coques macarons…) et de 3 à 5g/kg pour les préparations allant au four (sablés, cakes, biscuits…). Ainsi, vous réduirez votre coût d’aromatisation par 2.5 !
N.B: Pour un goût plus prononcé ainsi qu’une coloration plus soutenue, le dosage recommandé peut être augmenté.
Formats disponibles à la vente : 1 kg - 500 g - 100 g
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